Какую часть морского ежа едят

Морские ежи — это нежное морепродукт, который используется в кулинарии по всему миру. Но как правильно есть морского ежа и как разделать его самостоятельно? В этой статье мы расскажем о том, какие части ежа едят, как правильно его разделать и подавать, а также как его употреблять в пищу.

1. Что едят из морского ежа
2. Как правильно есть морского ежа
3. Как правильно разделать морского ежа
4. Как есть морского ежа с желтком в ресторане
5. Как правильно есть икру морского ежа
6. Выводы

Что едят из морского ежа

Сбором морских ежей занимаются профессиональные дайверы, которые поднимают улов с дна морского или океанского участка. В пищу используются особо вкусные и питательные участки морского ежа — похожие на мандарин дольки, находящиеся внутри панциря. Они называются «икрой», но на самом деле это молоки и семенники животного. Кроме икры, из морского ежа можно взять еще несколько частей:

• Желток. Это ярко-оранжевая жидкость, которая находится внутри морского ежа и служит его пищеварительной жидкостью. Желток имеет сладкий вкус и прекрасно сочетается с икрой и другими частями ежа.
• Тело. Это мясистая часть морского ежа, которую можно отделить от панциря и использовать в качестве основного ингредиента в супах, рагу или салатах. Тело ежа имеет плотную консистенцию и слегка натуральный вкус морепродукта.
• Лапки. Это маленькие ножки, которые расположены на панцире морского ежа. Они используются в качестве добавки в салаты или варятся до мягкости и используются в супах.

Как правильно есть морского ежа

Морского ежа лучше есть в сыром виде. Для этого необходимо найти внешнее отверстие морского ежа. Около отверстия на три четверти нужно сделать прокол острыми кухонными ножницами. Затем соедините две половинки панциря между собой и одной рукой обхватите ежа, а другой выньте икру с помощью ложки или столовой вилки. По желанию можно добавить немного сока лайма, чтобы подчеркнуть вкус морепродукта.

Как правильно разделать морского ежа

Разделить морского ежа на части может показаться сложной задачей, но на самом деле это не так. Посмотрите на морского ежа и найдите внешнее отверстие. Около отверстия на три четверти сделайте прокол острыми кухонными ножницами, оставляя острые иглы внутри ежа. Затем не нажимая режьте вдоль панциря. В результате вы получите две половинки морского ежа, которые можно использовать в кулинарии.

Как есть морского ежа с желтком в ресторане

В некоторых ресторанах морского ежа подают насыщенным и богатым вкусом сырым желтком. Наслаждаться ежом в этом виде лучше всего, не добавляя соус, который может испортить хороший вкус.

Как правильно есть икру морского ежа

Икру морского ежа можно употреблять в чистом виде, чтобы полностью насладиться богатым и насыщенным вкусом морепродукта. Многие гурманы предпочитают дополнять икру небольшим количеством соевого соуса или парой капель лимонного сока, чтобы пустить в ход все ноты вкуса и также подчеркнуть ее сладковатый оттенок.

Выводы

Морской еж — это деликатес, который доступен не всем, но может стать настоящим украшением блюда в ресторане или на трапезе дома. Его следует употреблять в сыром виде, разделяя на части и извлекая изнутри ежа вкусные икру, желток и другие мясные участки. Чтобы полностью насладиться богатым и насыщенным вкусом морепродукта, можно немного дополнить его соевым соусом или лимонным соком. Важно, чтобы при разделке морских ежей острые иглы оставались внутри панциря, чтобы избежать травм.