Что за панировка в КФС

KFC — это одна из самых популярных сетей быстрого питания в мире. Ее меню включает в себя знаменитые блюда, такие как куриные крылья, стрипсы, бургеры и многое другое. Что же делает эти блюда такими вкусными и популярными? Конечно же, это панировка!

1. Разница между кляром и панировкой
2. Какие панировочные смеси используют в KFC
3. Состав панировочных сухарей
4. Что входит в панировку
5. Полезные советы
6. Выводы

Разница между кляром и панировкой

Многие люди путают панировку и кляр, думая, что это одно и то же. На самом деле, это два разных процесса приготовления. Панировка — это процесс покрытия продукта в смеси муки и связующего элемента, такого как яйцо. Кляр — это смесь муки и жидкости, как правило, воды или содовой воды, которую используют для приготовления tempura и других блюд. Эти два процесса создают на продуктах разные корочки: панировка делает их более хрустящими, а кляр — более ломкими.

Какие панировочные смеси используют в KFC

KFC использует несколько различных панировочных смесей для своих блюд. Наиболее популярная из них — «острая» панировка. В KFC используется панировочная смесь «Острая» (2 кг), которую они используют для приготовления острых крылышек и других блюд. Эта смесь содержит специи и добавки для придания продуктам более яркого вкуса.

Состав панировочных сухарей

Панировочные сухари, используемые в KFC, готовят из высушенного и измельчённого белого хлеба без корок. Для приготовления птицы или рыбы лучше использовать более крупные сухари, а для изделий из фарша-мелкие. Это создает различные текстурные слои, которые добавляют вкус продуктам.

Что входит в панировку

Панировка — это смесь муки и связующего элемента. Обычно используют пшеничную муку и яйца, иногда с добавлением молока, горчицы, пряностей и специй для придания более насыщенного вкуса.

Полезные советы

• Попробуйте добавить свои собственные специи и травы, чтобы придать более насыщенный вкус продуктам.
• Используйте панировку для птицы и рыбы для создания хрустящих корочек при жарке.
• Чтобы сухари лучше налипали на продукт, посолите и оставьте на 15 минут до панировки.
• Экспериментируйте с различными типами муки и связующих элементов, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Выводы

Панировка — это неотъемлемая часть многих блюд быстрого питания, включая меню KFC. Отличие между кляром и панировкой заключается в их текстуре и методах приготовления. В состав панировки обычно входит мука и связующий элемент, как правило, яйца. В KFC используют различные панировочные смеси, созданные специально для придания их блюдам особенного вкуса и текстуры.